Saint-Chinian
Appellation : AOP Saint-Chinan
Vigneron : François-Régis Boussagol
Terroir : Sol Argilo-calcaire
Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache noir
Millésime : 2019
Description
Ancienne métairie des Templiers, qui fut pendant plus de 5 siècles la propriété de l'Archevêché de Narbonne, le Domaine Saint Jean de Conques n'a conservé de ce passé clérical que l'imposante croix qui marque l'entrée du domaine. Les vignes classées en AOC Saint-Chinian sont sur le plateau qui domine tout à la fois la plaine de Béziers et celle de Narbonne, un sol caillouteux gagné sur la garrigue environnante.
• Puissance : Puissant
• Caractère : Fruité
• Quand ? : Un repas
• Avec qui ? : Entre amis (rigolards)
Avec quoi ?
Fromages, charcuteries, viandes rouges
L'avis de Bruno Quenioux
Succession d’arômes : d’abord des fleurs qui laissent la place à des senteurs de truffe puis des notes épicées. Un Saint-Chinian bien fait, charnu, rond, fruité. Un soupçon de réglisse avant une finale épicée.
Saint-Chinian : la perle du Languedoc
Attention perle rare ! Entre le Languedoc et l’Hérault, au nord-ouest de Béziers, s’étend l’AOC la plus originale et la plus qualitative de la région : le Saint-Chinian. Au fil des siècles, le nom de ce lieu a évolué. Fondé en 794 par le moine bénédictin Anhan, il est devenu, près de 300 ans plus tard, le monastère et le village de Sanch Anhan, puis au Moyen-Âge, Saint-Chinian. Au XIXe siècle, certains hôpitaux parisiens donnèrent, selon la légende, à leurs malades du vin de Saint-Chinian afin de leur faire bénéficier de leur pouvoir revigorant. En 1982, les vignes de Saint-Chinian obtiennent une AOC. 20 ans plus tard, les vignerons se soulèvent pour réclamer des aides de l’État. Soumis à la concurrence des vins étrangers, les producteurs français rencontrent de graves difficultés financières.
Deux types de vins
Deux types de vins
Les rouges, comme ce Saint-Chinian proposé en exclusivité en cubi ou bib par BiBoViNo, sont les vins plus produits de ce terroir. Les cépages principaux de cette appellation restent la syrah, le grenache noir et le mourvèdre pour les rouges et le cinsault pour les rosés. Les vins produits au nord de la montagne Noire conservent des notes fruitées et gourmandes tandis que les vins du sud s’avèrent plus corsés et se conservent plus longtemps.
Le Domaine Saint-Jean de Conques qui produit ce Saint-Chinian en bag-in-boxTM pour BiBoViNo, s’étend sur 70 hectares à cheval entre Béziers et Narbonne. François-Régis Boussagol conjugue 18 cépages à travers 10 vins rouges, blancs, rosés en appellation Saint-Chinian et Coteaux du Languedoc. Installé dans une ancienne métairie des Templiers qui a appartenu des siècles durant à l’archevêché de Narbonne, le domaine conserve une imposante croix de cette époque pieuse.
Le Domaine Saint-Jean de Conques qui produit ce Saint-Chinian en bag-in-boxTM pour BiBoViNo, s’étend sur 70 hectares à cheval entre Béziers et Narbonne. François-Régis Boussagol conjugue 18 cépages à travers 10 vins rouges, blancs, rosés en appellation Saint-Chinian et Coteaux du Languedoc. Installé dans une ancienne métairie des Templiers qui a appartenu des siècles durant à l’archevêché de Narbonne, le domaine conserve une imposante croix de cette époque pieuse.
Appellation : AOP Saint-Chinan
Vigneron : François-Régis Boussagol
Terroir : Sol Argilo-calcaire
Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache noir
Millésime : 2019