Cuvée Confidentielle Château Deffends
Appellation : AOP Côtes de Provence
Vigneron : Xavier Vergès
Terroir : Ce site privilégié du Deffends est une superbe terrasse de graves argilocalcaires très forte en pierres. Orientée vers la mer elle présente une douce inclinaison au soleil généreux des Maures.
Cépages : Syrah (25%), Carignan (35%), Grenache noir (30%), Cabernet Sauvignon (10%)
Millésime : 2019
Description : Associant terroir et climat, Château Deffends a toujours été très convoité par les connaisseurs qui placent ce domaine dans le cœur de l'appellation Côtes de Provence. La Syrah, le Grenache noir et le Cabernet Sauvignon sont égrappés pour une cuvaison à température contrôlée de 15 à 17 jours. Après macération carbonique, grappe entière de 15 jours, le Carignan est élevé en fûts de chêne français. Robe grenat profond, nez de cassis et de griottes. Bouche veloutée avec une belle matière.
L'avis de Bruno Quenioux
C'est un bel équilibre, corsé, charpenté sur tanin mûr assez dense que cette robe grenat nous offre en bouche, soutenu par des arômes de mûres sauvages, fruits noirs, notes de réglisse et une pointe d'épices fraiches. Un ensemble de caractère aux parfums de garrigue.
Appellation : AOP Côtes de Provence
Vigneron : Xavier Vergès
Terroir : Ce site privilégié du Deffends est une superbe terrasse de graves argilocalcaires très forte en pierres. Orientée vers la mer elle présente une douce inclinaison au soleil généreux des Maures.
Cépages : Syrah (25%), Carignan (35%), Grenache noir (30%), Cabernet Sauvignon (10%)
Millésime : 2019
Description : Associant terroir et climat, Château Deffends a toujours été très convoité par les connaisseurs qui placent ce domaine dans le cœur de l'appellation Côtes de Provence. La Syrah, le Grenache noir et le Cabernet Sauvignon sont égrappés pour une cuvaison à température contrôlée de 15 à 17 jours. Après macération carbonique, grappe entière de 15 jours, le Carignan est élevé en fûts de chêne français. Robe grenat profond, nez de cassis et de griottes. Bouche veloutée avec une belle matière.