Madiran, Domaine Bel Air, Pascal Savoret
Appellation : AOP Madiran | Sud-Ouest
Vigneron : Pascal Savoret
Terroir : Parcelle argileuse exposée nord-ouest
Cépages : Tannat (70%), Cabernet Franc (15%), Cabernet Sauvignon (15%)
Millésime : 2020
Description : Rappelez-vous, il nous avait régalé avec le Madiran de son domaine le Clos Fardet. Il est de retour avec le raisin « des copains » (Domaine de Bel Air), toujours en Madiran, dont Pascal Savoret est président de l’appellation. Et toujours cette même minutie dans la sélection et la même attention dans la vinification. C’est finalement Cuisine & Vin de France qui en parle le mieux : "Que du fruit (cerise, groseille, myrtille) et une pincée de poivre blanc. De la mâche, de la puissance et des tannins veloutés en finale. Reste le bon goût de cerise sauvage. Beaucoup de volume et sucrosité complètent la finesse tannique"
L'avis de Bruno Quenioux
Souple, digeste, un léger boisé, fruité minéral avec des notes de fruits rouges (cassis)
Appellation : AOP Madiran | Sud-Ouest
Vigneron : Pascal Savoret
Terroir : Parcelle argileuse exposée nord-ouest
Cépages : Tannat (70%), Cabernet Franc (15%), Cabernet Sauvignon (15%)
Millésime : 2020
Description : Rappelez-vous, il nous avait régalé avec le Madiran de son domaine le Clos Fardet. Il est de retour avec le raisin « des copains » (Domaine de Bel Air), toujours en Madiran, dont Pascal Savoret est président de l’appellation. Et toujours cette même minutie dans la sélection et la même attention dans la vinification. C’est finalement Cuisine & Vin de France qui en parle le mieux : "Que du fruit (cerise, groseille, myrtille) et une pincée de poivre blanc. De la mâche, de la puissance et des tannins veloutés en finale. Reste le bon goût de cerise sauvage. Beaucoup de volume et sucrosité complètent la finesse tannique"