Saint Emilion Les Resistants (Bio) Vignobles Jean Marie Bouldy
Appellation : AOC Saint-Emilion
Vigneron : Jean-Marie Bouldy
Terroir : Plateau sablo-graveleux
Cépages : merlot (70 %) et cabernet franc (30 %)
Millésime : 2021
Description : Après son fameux Pomerol Bio, Jean-Marie offre à Bibovino cette nouvelle cuvée spéciale baptisée « Les Résistants ». Ce Saint Emilion Bio tire son nom d’une parcelle de vignes qui ont miraculeusement survécu au grand gel de 2021. Jean-Marie Bouldy produit ce très joli vin, sur un plateau sablo-graveleux de1,3 hectares à l’ouest de l’appellation. Il y concentre tout son savoir-faire, en agriculture biologique évidemment, et en apportant le plus grand soin au merlot (70 %) et au cabernet franc (30 %) d’un âge moyen de 40 ans. La vendange est manuelle, l’élevage s’effectue en fûts de chêne pendant 20 à 22 mois.
L'avis de Bruno Quenioux
Le nez, frais et fruité, éclate de notes de fruits rouges tels que la gelée de framboise et la fraise des bois. La bouche est séduisante, soyeuse et bien fruitée. De petits tanins serrés et fins, apportent une structure douce et solide. Le tout s’allonge harmonieusement sur une finale fruitée et minérale. s
Appellation : AOC Saint-Emilion
Vigneron : Jean-Marie Bouldy
Terroir : Plateau sablo-graveleux
Cépages : merlot (70 %) et cabernet franc (30 %)
Millésime : 2021
Description : Après son fameux Pomerol Bio, Jean-Marie offre à Bibovino cette nouvelle cuvée spéciale baptisée « Les Résistants ». Ce Saint Emilion Bio tire son nom d’une parcelle de vignes qui ont miraculeusement survécu au grand gel de 2021. Jean-Marie Bouldy produit ce très joli vin, sur un plateau sablo-graveleux de1,3 hectares à l’ouest de l’appellation. Il y concentre tout son savoir-faire, en agriculture biologique évidemment, et en apportant le plus grand soin au merlot (70 %) et au cabernet franc (30 %) d’un âge moyen de 40 ans. La vendange est manuelle, l’élevage s’effectue en fûts de chêne pendant 20 à 22 mois.