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Chardonnay Les Poires, Maison Desprat Saint Verny

52,00 CHF

(13,00 CHF les 75 cl)

TTC

Appellation :  IGP Puy-de-Dôme
Vigneron : Maison Desprat Saint Verny
Terroir : Argilo-calcaire et éboulis volcaniques

Cépages : Chardonnay
Millésime : 2020

Quantité
In Stock

Description

Le vignoble est très ancien, faisant déjà la fierté de Vercingétorix et des Arvernes, il connut son apogée à la fin du XIXème en étant le troisième vignoble de France avec 45000 hectares, mais le phylloxéra, le mildiou, la Grande Guerre et l’industrialisation ont eu raison de lui. Situé sur les contreforts de la Chaîne des Puys, sur des sols argilo-calcaires bruns mélangés à des pépérites (graines de basalte issues du volcanisme), le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental, d’une exposition abritée et de pluies très faibles (moins de 600 mm/an). Ce chardonnay cultive sa personnalité sur cette terre volcanique unique au monde et offre la garantie d’un vin typique de ce terroir Auvergnat.
• Puissance : Rond
• Quand ? : En extérieur, un repas
• Avec qui ? : Entre amis (rigolards)
Avec quoi ?
Fromages, charcuteries
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L'avis de Bruno Quenioux
Une belle couleur or, une bouche de Poire (comme son nom l’indique), des notes de fleurs blanches et de pêches de vigne et surtout une belle minéralité typique de ce terroir unique des volcans d’Auvergne.





IGP Puy-de-Dôme


Le vignoble s’étire du Nord au Sud, le long des contreforts bienveillants de la chaine des Puys, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Placé sur le 45ème parallèle, dans le Puy-de-Dôme, notre vignoble arpente en flancs de coteaux ensoleillés près de 200 hectares de vignes sous les appellations « Côtes d’Auvergne » et « IGP Puy de Dôme ».

Les traces de l’histoire du vignoble auvergnat remontent jusqu’à 50 avant JC. Le vin volcanique auvergnat est reconnu comme étant le « vin des rois » d’Henry IV à Louis XIV. C’était aussi le vin préféré de personnages haut en couleurs comme Picasso ou encore Napoléon Bonaparte. L’épopée des « bougnats » ( = auvergnats de Paris) est également lié à cette histoire du vin car les auvergnats montaient à Paris en empruntant les fleuves pour vendre leur vin en barriques.

L’apogée du vin volcanique arrive au XIXème siècle : nous sommes alors la 3ème région viticole de France avec 200 000 employés et propriétaire et 45 000 hectares, soit 3 fois le vignoble alsacien actuel. En 20 ans, entre 1975 et 1995, à sols et cépages identiques, le vin d’Auvergne a augmenté d’environ 2 degrés son volume d’alcool divisant ses rendements par deux, preuve s’il en est de l’amélioration très nette de la qualité de ses vins.

Le vignoble se trouve en bordure de la Limagne, une faille géologique qui a entrainé de nombreuses coulées basaltiques qui font la qualité et la typicité des vins d’Auvergne. Le terroir auvergnat est unique par cette particularité volcanique à des altitudes comprises entre 350 et 600 mètres. On retrouve ainsi en sous-sol des éléments comme la pépérite (de l’étymologie = « poivre ») qui offre des notes épicées à nos vins, la pouzzolane ou encore le basalte. La typicité de ce terroir volcanique se reflète également dans sa minéralité et sa fraîcheur.

Ces volcans, sur lesquels évoluent nos vignes, ont d’ailleurs été classés au patrimoine mondial de l’UNESCO en 2018. Moins de 10 vignobles dans le monde partagent la singularité d’avoir des vignes sur des volcans : les vins volcaniques sont d’une grande rareté et l’Auvergne est le seul terroir en France à pouvoir produire ce type de vin sous appellation d’Origine Protégée.

Le département du Puy de Dôme compte aujourd’hui 400 hectares de vigne. Desprat Saint Verny représente plus de 200 hectares de vignes exploités par des viticulteurs coopérateurs.



Le domaine

Desprat Saint Verny « fait » du vin à Aurillac depuis 1885, ce qui en fait la plus ancienne entreprise cantalienne, et avec Pierre Desprat et maintenant ses filles, 5 générations s’y succèdent.
Placé sur le 45ème parallèle, le vignoble Desprat Saint Verny se situe en Auvergne, sur la Chaîne des Puys, classée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO.

Lee domaine porte haut les couleurs des vins volcaniques Auvergnats. 
D’une grande minéralité et d’une fraîcheur incomparable, leurs vins revendiquent leur origine volcanique et leurs terroirs faits de cendres, lave ou dépôts basaltiques. Ils bénéficient depuis 10 ans de l’appellation d’origine protégée Côtes d’Auvergne et IGP Puy de Dôme.

Les vins du domaine Desprat Saint Verny sont emplis de charme et de fruits à la minéralité étonnante. Ils expriment la puissance et les notes épicées du terroir, en dévoilant des saveurs surprenantes pour amateurs de découvertes originales.



9 Produits